crostata a strati

Crostata a strati

È da una ricetta di Natalia Cattelani,
vista su Instagram,
riproposta dalla mia amica Valentina
che nasce questa mia versione della crostata a strati! (che giro!)
È molto particolare, non solo per il fatto di essere a strati, ma la frolla…
È una frolla allo yogurt!
È una frolla che non ha bisogno di riposo in frigo!
È una frolla fantastica che penso rifarò molto spesso!
Si lavora e si stende che è una meraviglia!
Grazie a Natalia per avermela fatta scoprire!
La ricetta in origine è con la confettura,
ma io ho voluto provare una versione alle nocciole
con la strepitosa Nocciolata Rigoni di Asiago!!
E così eccovi gli ingredienti ed il procedimento!

Crostata a strati

2018-03-11 11:19:24

Serves 10

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Prep Time

15 min

Cook Time

45 min

Total Time

1 hr

Prep Time

15 min

Cook Time

45 min

Total Time

1 hr

Ingredients

100 g di yogurt greco
120 g di zucchero
2 tuorli d'uovo
60 g di olio di semi
3 cucchiaini di lievito per dolci
300g di farina
50g di farina di nocciole
250 g di Nocciolata Rigoni per farcire

Instructions

In una ciotola mettere i tuorli con lo zucchero ed iniziare a mescolare con una spatola in silicone.
Aggiungere l'olio, lo yogurt e amalgamare bene gli ingredienti.
Inserire la farina di nocciole ed il lievito.
Iniziare ad aggiungere poco alla volta la farina setacciata, lasciare la spatiola ed impastare a mano. (Potrebbe esserci bisogno di più farina o meno, dipende da quale tipo usate, fermatevi quando riuscite ad ottenere un bel panetto liscio)
Stendere l'impasto in 3 dischi uguali (lasciandone un po' da parte per le decorazioni)
Sistemare il primo disco nella teglia imburrata (diam 22/24cm) e creare anche una striscia sul bordo teglia per evitare che in cottura la crema fuoriesca.
Spalmare la nocciolata sul primo strato, ricoprire col secondo disco di frolla, spalmare nocciolata, coorire col terzo disco, spalmare altra nocciolata!
Ora dare spazio alla fantasia e decorare la superficie della crostata.
Coprire con un foglio di carta d'alluminio e mettere in forno preriscaldato a 180°
Dopo 35 min togliere il foglio e continuare la cottura per altri 10 min
Sfornate, sformate e mangiate (senza scottarvi!)

Cinnamon Lady https://www.cinnamonlady.it/

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