Crostata morbida alla Nocciolata

Crostata morbida alla Nocciolata!

Mia sorella ha detto che è uno dei miei dolci più buoni! 

E, vi dirò la verità, a dispetto di quanto può sembrare è anche una delle più facili!

Dovete provarla e farmi sapere!

Visto che le fragole iniziano a scarseggiare si può decorare anche con lamponi o altri frutti di bosco. O semplicemente con granella di nocciole.

Le dosi della ricetta sono per uno stampo classico da crostata furba, circa 26cm di diametro.

Ingredienti:

-100 g di zucchero

-175 g di farina 00

-25 g di cacao amaro

-75 g di burro

-2 uova

-150 ml di latte

-1 bustina di lievito per dolci

Per la bagna

-100 ml di acqua

-1 cucchiaio di rum o aroma al rum

Per la crema ganache alla Nocciolata

-100 g di cioccolato fondente

-200 ml di panna fresca

-100 g di Nocciolata

Per la rifinitura:

-Fragole, granella di nocciole e foglioline di menta fresca

 

Procedimento:

Montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Versate il burro fuso e intiepidito, unite anche la farina, il cacao e il lievito setacciati.

Infine aggiungete il latte e lavorate ancora per qualche minuto il composto, fino a renderlo liscio e cremoso.

Versate l’impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Infornate a 180° in forno statico, caldo, per 20/25 minuti circa.

Sfornate, lasciate intiepidire, e capovolgete su una gratella.

Nel frattempo preparate la ganache:

Tritate il cioccolato e mettetelo in una ciotola insieme alla Nocciolata.

In un pentolino sul fuoco mettete la panna , portate ad ebollizione e versate sul cioccolato tritato con la Nocciolata mescolando con una spatola in silicone fino ad ottenere una ganache lucida.

 

Lasciarla raffreddare mescolando di tanto in tanto. 

Riprendete la base della crostata, bagnatela con il mix di acqua e rum aiutandovi con un pennello, e versarci la ganache.

Fatela riposare in frigo una mezz’oretta e poi decorate con la frutta che avrete scelto.

 

 

 

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